去中心化交易所(Dex)与中心化交易所(Cex)是当前加密货币行业的两种主要交易所模式，它们有着明显的不同之处。首先，从运营模式上看，中心化交易所是由中心实体管理和运营的，所有交易都需要经过该中心实体进行撮合。而去中心化交易所则采用智能合约技术，用户可以直接在区块链上完成交易，无需经过中心化机构的审核和监管，交易更加快捷和透明。

其次，在用户资产安全方面，中心化交易所存储用户资产在自身的中心化服务器上，存在被黑客攻击的风险。而去中心化交易所由于用户的资产是存储在用户的钱包中，不受任何中心机构控制，因此在安全性上相对更高。

再者，在交易费用方面，中心化交易所通常会收取较高的交易手续费，并且还有充值提现费用等额外费用。而去中心化交易所的交易费用一般较低，因为没有中心化机构需要盈利。

最后，从审查和准入角度来看，中心化交易所通常会要求用户进行实名认证和KYC(了解你的客户)，以确保交易的合规性。而去中心化交易所基于区块链技术，用户可以匿名交易，保护个人隐私。

总的来说，去中心化交易所具有交易便捷、资产安全、低交易费用、保护个人隐私等优势，但也存在着流动性较差、交易速度慢、技术门槛较高等问题。投资者在选择交易所时应根据自身需求和风险偏好进行选择。